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Hola, soy Javier.
Javier Sanchez Vázquez

Creo experiencias gastronómicas a medida, con técnica, producto y un trato cercano para que cada plato cuente mi historia y la tuya.

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Cocino para convertir mi experiencia en platos que conectan contigo

Soy cocinero y profesional del sector. Inicié mi carrera de aprendizaje en la escuela de cocina de Salvador Gallego y continué mi formación en varios restaurantes, como El Cenador de Salvador, donde fui incorporando técnicas, trucos y la sabiduría de distintos jefes de cocina.

Hoy pongo todo lo aprendido al servicio de tu mesa: me gusta cuidar el detalle, adaptar cada propuesta a lo que buscas y construir una experiencia completa, desde el primer bocado hasta el final.

Mi cocina es conocer tus inquietudes y crear un vínculo entre tú, el plato y mi manera de cocinar.

Así es como trabajo para que disfrutes de una experiencia redonda

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Convierto experiencia en platos

Para mí, cocinar es la manera de exteriorizar toda la experiencia recogida y plasmarla en platos, buscando equilibrio, sabor y precisión en cada elaboración.

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Trayectoria con base sólida

Aprendí a cocinar en el restaurante de Salvador Gallego, donde construí mis fundamentos y mi disciplina, y desde ahí he seguido creciendo en distintas cocinas y equipos.

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Cocina con vínculo y escucha

Mi secreto en la cocina es conocer tus inquietudes y crear un vínculo entre tú y el plato, para que lo que preparo tenga sentido para tu ocasión y tu forma de disfrutar.

Historias y testimonios